华兴资本领投的这家网红蛋糕店 想开1000家新零售

腾讯新闻 李伟

熊出没、海绵宝宝、猪猪侠……这些小朋友喜欢的热门IP，现在都有正版儿童蛋糕在售，生产者是深圳幸福西饼。2018年6月，华兴资本领投了这家网红蛋糕品牌，4亿人民币，这是国内烘焙业迄今为止最大单笔融资。

12月4日，幸福西饼创始人兼董事长袁火洪在北京对腾讯新闻表示，今年8月，幸福西饼新零售店试营业，它集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、配送站于一体，融合线上线下，能够满足多重需求。下一步，幸福西饼新零售店预计将推广至1000家。

幸福西饼是广东人袁火洪的第三次创业，2008年10月，第一家店开在深圳市罗湖区春风路。从2008年到2014年，袁火洪在深圳开了40多家传统的蛋糕店，同时他也看到了移动互联网的商机。2014年，幸福西饼布局O2O互联网市场——网络商城上线，全市免费配送启动。

O2O策略执行后，加盟让幸福西饼进入更多城市，以及资本市场的青睐。2015年11月，幸福西饼开放品牌合作转型；2017年12月，一系列正版授权的儿童蛋糕推出；2017年12月，幸福西饼完成9600万元A轮融资。2018年6月，华兴资本又领投了B轮，4亿元。

12月4日，袁火洪公布了经营数据：2018年预计销售收入超过12亿元，相比2017年的6亿元翻番。2016年和2015年销售收入分别是3亿和1亿元。通过加盟模式，2017年，幸福西饼在全国建立了225个分布式制作配送中心，覆盖150个城市，2018年增长为238个城市和415个分布式制作配送中心。幸福西饼2018年1-9月GMV（成交总额）同比2017年同期增长117%，2018年GMV预计将超过12亿。幸福西饼用户群体中，接近70%是20岁到39岁的女性。目前公司整个产业链的总员工人数是8000人。

近期，每天幸福西饼订单量稳定在4万单的水平。袁火洪说：“一个传统的烘焙店一天做5到6个蛋糕，我们（一天）做4万个蛋糕相当于开了8000家店的规模。”

线上订单带来迅速增长，幸福西饼计划将融资用于线下设施网点以及品牌推广。

袁火洪说：“（资金将主要用于）三个方面：第一是品牌推广，我们签了一些代言人，何炅、刘昊然、吴京，在品牌上要做推广。第二，我们会投入在研发上，包括产品的研发和信息技术的开发，还有整个系统数据化、信息化、智能化的打造。第三，在供应链上，我们过去是通过供应商采购，现在我们直接去到产地。