吉林龙井百人腌制朝鲜族泡菜打造“舌尖盛宴”

原标题：吉林龙井百人腌制朝鲜族泡菜打造“舌尖盛宴”

　　“十一”黄金周期间，2018龙井第九届“中国朝鲜族农夫节”系列活动之“辣白菜文化旅游节”在吉林省龙井市东盛涌镇东明村海兰江民俗生态园举行。作为重头戏的百人现场腌制朝鲜族泡菜比赛，吸引了众多游客观看、体验。

　　活动现场，一颗颗通体玉白的白菜在选手们的巧手下裹上鲜红、辛辣的辣椒面，刺激着游客们的视觉和味蕾。龙井市文化广电新闻出版局文化科科长张国哲表示，以辣白菜、萝卜块等为代表的朝鲜族泡菜是朝鲜族传统美食，举办“辣白菜文化节”不仅可以让人们品尝美味，还可以向游客们展示朝鲜族美食文化，助推当地旅游业发展。

　　延边朝鲜族传统饮食协会会长金顺玉介绍，辣白菜以新鲜白菜为主要食材，辅以盐、白糖、辣椒面、姜、蒜、鱼露、虾酱等配料腌制而成。与其他咸菜不同，辣白菜属于发酵食品，具有抗氧化、调节肠道微生态平衡等功效。作为朝鲜族百姓饭桌上必不可少的一道美食，它也越来越受到其他民族百姓的认可与喜爱。

　　赵若苓是参加此次百人现场腌制朝鲜族泡菜比赛的选手之一。她说：“辣白菜爽口、清脆，我们生活在延边地区的汉族百姓都非常爱吃，也向朝鲜族邻居们学了怎么腌制。各民族团结同乐，喜食辣白菜就是很好的证明。”

　　“在这里我品尝到了邻里和谐、民族团结的味道。”来自新西兰的料理讲师、餐厅老板金明熹（Jenny Kim）说，“到了腌泡菜时节，家家户户搬出坛子围坐在一起腌辣白菜、萝卜块等。人们热情积极，参与意识强，让我感受到了中国富有活力的社区文化。”

　　本届“辣白菜文化旅游节”为期3天，期间还举行了百年集市场景表演、红歌文艺展演等活动，展示了朝鲜族农耕文化、民俗文化及饮食文化。（金津秀）